Canh Cua Đồng Nấu Rau Đay, Mồng Tơi
ebepvang Giữa những ngày nắng nóng oi ả, một tô canh rau nấu với cua đồng sẽ làm mát lòng, mát dạ bữa cơm của gia đình. Với những nguyên liệu dễ kiếm, công thức đơn giản, món canh này sẽ là một lựa chọn ưu tiên.
Nguyên liệu
- gam cua đồng xay hoặc giã nát (phần gạch cua tách riêng ra)300
- gam rau đay300
- gam mồng tơi300
- gam hành lá30
- tbsp hành tím băm1
- tsp hạt nêm1.5
- tsp đường1/2
- tsp bột ngọt1/4
- tsp tiêu xay1/4
- tsbp dầu ăn2
Cách làm
Cua đồng đã xay nát, hoà với 1 lít nước, lọc bỏ xác. Pha vào nước 1tsp hạt nêm + 1/4tsp tiêu rồi bắc lên bếp nấu trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn và cua nổi lên mặt thì cho thêm một ít hành lá vào. Khi cua đã chín và nổi thành mảng trên mặt nước thì vớt ra rổ lưới cho ráo nước.
Phần gạch trên mai cua tách riêng ra. Ta bắt chảo lên bếp cho nóng. Cho vào 2tbsp dầu ăn và 1tbsp hành tím băm. Khi hành thơm thì cho gạch vào xào, hạ lửa nhỏ. Cho thêm 1tbsp nước mắm vào gạch, đảo đều rồi tắt bếp, trút ra ngoài.
Rau đay, lặt lấy lá, mồng tơi cắt nhỏ. Chờ nước canh sôi ta nêm vào đó: 1/2tsp hạt nêm + 1/2tsp đường + 1/4tsp bột ngọt. Sau đó, cho toàn bộ rau vào. Nấu khoảng 2 phút, rau sẽ chín.
Cho phần thịt và gạch cua đã chế biến vào lại nồi canh. Cho thêm ít hành lá xắt khúc vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Nhận xét(0)