Xôi nấm đông trùng
Gọi là đông trùng nhưng thật ra loại này không có trùng mà được trồng như một loại nấm nên người ăn chay, ăn thuần chay đều có thể dùng được.
Nguyên liệu
- gạo nếp
- Nấm đông cô khô (hoặc chân nấm đông cô đã sơ chế)
- Nấm đông trùng
- muối
- hạt nêm
- Nước tương
- Dầu ăn
- hạt tiêu
- Dầu ăn
Cách làm
Nấm đông cô ngâm mềm, xả lại nước, vắt ráo, cắt nhỏ. (Nếu dùng chân nấm đông cô thì cũng cắt nhỏ) Nấm đông trùng ngâm với xíu xiu nước cho mềm (xíu xiu nước thôi nha)
Nấu bằng nồi cơm điện: Gạo ngâm 30’ sau đó đổ nước xăm xắp mặt gạo, cho thêm phần nước ngâm đông trùng vào nấu xôi. Cho thêm chút muối và bật nấc nấu. Khi nồi vừa chuyển sang chế độ giữ ấm thì mở nắp, xới lên cho nguội. Hấp bằng xửng: Ngâm nếp ít nhất 8h, trộn với xíu muối, hấp chín.
Cho dầu vào chảo. Xào nấm với hạt nêm, tiêu, xíu nước tương. Xào nhỏ lửa khoảng 10-15’.
Trộn đều phần nấm xào với xôi. Hấp lại khoảng 15’ cho xôi thật mềm. Giờ thì có thể măm măm thôi.
Nhận xét(0)