Món chay thường ngày|Bầu xào nấm hương khô
Nhà được tặng quá nhiều nấm hương rừng. Vậy là mình lại chế ra món này. Ở miền Bắc, mùa hè cũng là mùa bầu. Thường mọi người nấu canh hoặc luộc là cùng chứ hiếm khi xào. Nhưng bạn hãy thử đi nhé, bầu xào rất ngon đấy.
Nguyên liệu
- bầu
- nấm hương khô
- Nấm kim châm (không bắt buộc)
- Rau mùi ta/mùi tàu (ngò gai/ngò rí)
- muối
- hạt nêm
- Dầu ăn
Cách làm
Bầu gọt sạch vỏ, rửa lại cho hết nhựa. Nấm hương ngâm thật mềm, rửa lại cho hết sạn
Cắt bỏ phần ruôt và cắt bầu thành từng miếng dài cỡ ngón tay, dày khoảng 0,3cm. Cho bầu vào chảo, thêm một chút muối và hạt nêm + dầu ăn, xóc đều và ướp khoảng 30-45’. Khi này bầu sẽ tiết ra nước và mềm hơn.
Xào bầu vừa chín tới, trút ra đĩa. Cho nấm đông cô và nấm hương vào xào chín (10’), nêm hạt nêm vừa ăn. Sau đó cho bầu vào đảo đều, thêm rau mùi rồi tắt bếp. Lưu ý không xào bầu cùng nấm lâu, chỉ đảo cho đều nếu không bầu sẽ bị mất màu xanh.
Nhận xét(0)