Lẩu nấm rau củ quả chay
Thỉnh thoảng mình đổi bữa để làm món lẩu chay thanh mát và giàu dinh dưỡng này! Các thành phần nguyên liệu là tảo xoắn Chi Lê giàu sắt & canxi. Các loại nấm giàu chất đạm, vitamin nhóm B. Rau củ giàu vitamin & khoáng chất tạo nên món canh giàu dinh dưỡng và nhiều năng lượng! Để món lẩu rau củ không nhạt nhẽo và khó ăn thì mình làm thêm món sốt cà chua để chấm và ăn kèm với đậu rán! Bạn cũng có thể dùng sốt cà chua Bolognese dạng chay (nếu có)! #ebepvang
Nguyên liệu
- ngô vàng ngọt1 cái
- cải1 củ
- hành tây1/3 củ
- cà rốt1/2 củ
- nhúm tảo xoắn1
- nấm hương khô15 g
- nấm đùi gà50 g
- nấm bạch tuyết50 g
- nấm sò50 g
- nước tương đậu nành (xì dầu)1 thìa canh
- cafe bột nêm rau củ1 thìa
- Hành mùi thái nhỏ
- Bánh đa hay bún, mì ăn kèm tuỳ ý
- Phần nước sốt chấm rau, nấm
- cà chua chín đỏ3 quả
- hành khô2 củ
- cafe muối hồng1/2 thìa
- cafe bột nêm rau củ1/2 thìa
- Rau thơm+rau sống ăn kèm
- Đậu phụ rán hoặc chần (tuỳ ý)
- Bánh đa hay bún khô hoặc mì gói ăn kèm
Cách làm
Các loại nấm & tảo xoắn ngâm riêng với xíu muối cho nở mềm. Rau, củ quả cắt nhỏ.
Phi thơm hành tây với dầu ăn. Cho nấm hương, nấm đùi gà & tảo xoắn vào xào sơ. Thêm xì dầu, muối vào đảo đều. Đổ ngập nước vào nồi rồi đun sôi. Cho tiếp ngô, củ cải, cà rốt, muối vào đun cho ra nước ngọt.
Phần sốt cà chua: phi thơm dầu ăn với hành khô, cho cà chua vào đảo liên tục và cho đủ lượng nước để tạo nên phần sốt sền sệt! Thêm ít muối, bột canh vào đảo đều. Khi cà chua ra hết bột thì thêm rau hành mùi thái nhỏ rồi tắt bếp.
Cho tiếp nấm sò, bạch tuyết vào nồi lẩu. Thêm bột nêm rau củ cho vừa miệng. Múc bánh đa hay bún, mì, chan nước dùng, chấm sốt cà chua & ăn kèm đậu rán.
Nhận xét(0)