Tai heo sốt thái
Sốt thái nhà có gì làm nấy
Nguyên liệu
- -3 tai heo2
- tắc, 2 trái dưa leo vừa, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây15 trái
- tỏi, 4 củ hành tím, 2 trái ớt. Băm tỏi, hành tím, ớt5 tép
- dưa leo vừa2 trái
- Giấm ăn, nước mắm, đường, tương ớt, sa tế tôm, ớt khô xay
- cà rốt1 củ
- hành tây1 củ
- hành tím4 củ
- ớt. Mọi thứ băm nhuyễn2 trái
- nước mắm2 muỗng
- đường1 muỗng
- tương ớt
- muối tôm2 muỗng
- cf sa tế tôm1 muỗng
- cf ớt khô xay2 muỗng
- Dầu ăn5 muỗng canh
Cách làm
Ngâm và rửa sạch tai heo với muối
10 trái tắc vắt lấy nước cốt, 5 trái còn lại thái lát. Bỏ hạt để không bị đắng
Cà rốt thái tròn mỏng, Dưa leo cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt, cắt xéo dày 5mm
Luộc tai heo ngập nước, cho 1 củ hành tây bổ đôi, 1 ít muối và giấm vào cùng
Tai heo luộc 15 phút chín thì vớt ra thau nước đá ngâm 10p vớt ra để ráo. Tai heo thái xéo mỏng
Làm nước sốt: Cho vào nồi 5 muỗng canh dầu ăn, nồi nóng thì cho hành tím, tỏi, ớt đã băm vào phi vàng thơm thì hạ lửa, cho tiếp 1 muỗng đường, 2 muỗng muối tôm, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cf ớt khô, 1 muỗng cf sa tế tôm, dùng đũa khuấy đều
Tiếp tục cho 200ml nước lọc vào hỗn hợp, nấu trên lửa vừa 3 phút thì tắt bếp để thật nguội mới cho nước cốt tắc vào (lưu ý cho từ từ để thử nước sốt cho vừa khẩu vị)
Đổ hỗn hợp sốt đã để nguội vào tai heo đã thái, bỏ dưa leo và cà rốt vào cùng trộn đều. Xếp vài lát tắc để trang trí.
Cho vào tủ lạnh 15p để ngấm là có thể lấy ra thưởng thức
Nhận xét(0)