Lạ miệng với món lợn sốt vang

Sơ chế thịt qua nước muối và rửa sạch thái thành từng miếng vuông to quân cờ. kích thước khoảng 4cm vì nếu cắt bé quá thịt sẽ dễ bị nát trong quá trình hầm

Gừng tỏi băm nhuyễn, cho 1/4 gói ngũ vị hương, 1/4 gói cà ri, 10ml nước mắm trộn đều thành hỗn hợp nước sốt để ướp thịt. Thịt sau khi thái xong cho một ít hạt tiêu vào thịt ướp trước. sau đó cho toàn bộ hỗn hợp nước sốt đảo đều cho thấm gia vị để trong khoảng 15' để ướp.

Cho 3 thìa dầu ăn vào và đun nhỏ lửa đến khi thịt săn lại cái này mất khoảng 15'. Bước này ta chưa cho rượu vang vào nhé vì cho vào sớm thịt sẽ bị chát không ngon.

Trong khi chờ thịt săn ta cho cà chua vào một cái xoong khác. Cho một ít nước để đun cà chua cho dễ bóc vỏ. Tiến hành thái cà chua để cho vào thịt khi thịt đã được xào săn lại.

Khi thịt đã săn và ngấm đều gia vị ta cho rượu vang và cà chua vào đảo đều và để khoảng 20 phút. Đun lửa nhỏ để cho cà chua và rượu vang thấm vào thịt và tạo ra màu đặc trưng của thịt sốt vang. Sau khi đun lửa nhỏ 20' thì cho 300ml nước lọc vào thịt và đun sôi lên.

Trong lúc chờ thịt đang hầm cùng với rượu vang và cà chua ta tranh thủ thái khoai tây và cà rốt nhé. Lưu ý khi gọt khoai tây xong thì nên cho vào ngâm trong nước muối để khoai cứng và ngon hơn. Đồng thời thái luôn các loại rau thơm đi kèm và hành tây nhé.

Sau khi cho nước lọc vào và bật lửa to nồi thịt đã sôi thì ta cho hết khoai tây và cà rốt vào đung trong khoảng 20' nữa nhé. Nếu các bạn muốn ăn khoai tây và cà rốt nhừ hơn thì có thể hầm lâu hơn nữa.

Và bây giờ chúng ta chỉ việc múc ra cho một ít rau thơm vào và cùng thưởng thức nhé. ta có thể trang trí một chút cho đẹp mắt. Chúng ta có thể ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc bún cũng được nhé tùy theo sở thích của các bạn. Chúc các bạn thành công. Các bạn có thể xem video hướng dẫn trên kênh youtube của mình nhé : https://www.youtube.com/watch?v=e2iHtKPE39Q