Cá Rô Bí Kho Tiêu
#ebepvang Cá rô bí là cá rô con, nhỏ như đầu đũa, xương mềm, thịt ngọt. Vì còn non nên khi ăn, chúng ta không cần phải cạo vảy hay mổ bụng gì hết… Với nguyên liệu này, nếu ta mang kho tiêu thật cay thì đây sẽ là một món ăn thật tuyệt cho mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu
- gam cá rô bí300
- tbsp nước mắm ngon6
- tbsp đường cát3
- tbsp nước tương1
- tbsp dầu hào1
- tbsp mỡ nước (hoặc dầu ăn)2
- tbsp tóp mỡ2
- tsp tiêu xay2
- tsp bột ngọt1/2
- tbsp ớt băm (nếu thích ăn cay)1
Cách làm
Cá rô bí mua về để nguyên, rửa bằng nước muối. Sau đó, rửa nứic lạnh lại thật sạch và để ráo.
Bắc nồi lên bếp. Cho vào 2tbsp mỡ nước (hoặc dầu ăn). Khi mỡ nóng, cho 1tbsp hành tím băm + 1tbsp tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó, cho 6tbsp nước mắm ngon + 1tbsp nước tương + 3tbsp đường cát + 1tbsp dầu hào + 1tsp tiêu + 1/2tsp bột ngọt + 1tbsp ớt băm (nếu thích ăn cay). Nấu cho hỗn hợp sôi lên. Nếm lại cho vừa khẩu vị, trút cá vào kho. Khi hỗn hợp đã sôi thì hạ lửa nhỏ.
Kho đến khi nước trong nồi sánh lại. Cho vào 2tbsp tóp mỡ. Nêm lại lần cuối. Để thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc thêm 1/4tsp tiêu xay và dọn lên thưởng thức.
Nhận xét(0)