Cá Hồi Ngâm Nước Tương - Công Thức Đơn Giản Nhất
Món này dễ làm, thơm béo mặn ngọt hấp dẫn đưa cơm. Về phần nấu nước ngâm cá có nhiều phiên bản, đây là phiên bản tối giản nhất nhưng cho kết quả rất ngon với các nguyên liệu luôn sẵn có trong bếp nhà bạn. #ebepvang
Nguyên liệu
- gr cá hồi400
- mc muối rửa cá1
- chanh 🍋1 trái
- hành tây1 củ
- ớt xanh1 trái
- Nước tương1 chén
- nước lọc1 chén
- đường vàng1/2 chén
- hành tím đập dập1 củ
Cách làm
Nấu nước ngâm cá sôi lên rồi hạ lửa nhỏ để lăn tăn 5 phút sau đó để nguội, mình dùng 1 chén nhỏ đong vì lượng cá ít. 📝 Nếu có một mẩu tảo kombu có thể cho vào nấu chung để nước ngâm thêm hương vị, bước này không bắt buộc và có thể bỏ qua luôn nếu không sẵn có nguyên liệu.
Ớt cắt lát, hành tây cắt múi cau không quá dày. Cắt lát 1/2 trái chanh, nửa trái còn lại vắt lấy nước để rửa cá cùng chút muối rồi rửa lại nước sạch, thấm ráo cắt lát như sashimi hoặc miếng vuông vừa ăn (nhớ lóc bỏ phần da cá chỉ lấy phi lê)
Cho cá và các nguyên liệu khác vào hộp thủy tinh, chế nước tương đã để nguội, đậy kín để trong tủ mát.
Sau 10 tiếng là có thể dùng được, để lâu thêm sẽ thấm tương mặn hơn một chút, bảo quản trong tủ lạnh được lên tới 3 ngày. Do để càng lâu cá càng mặn nên dùng trong 2 ngày đầu là ngon nhất.
Nhận xét(0)