Cơm nhà: cơm gạo lứt đỏ nấu bằng bếp ga, cà tím kho tộ với tiêu rừng, sườn nướng ngũ vị hương
Ở xứ lạnh thì mọi thứ nguội nhanh lắm nên cái nồi gang và nồi kho tộ là cách giữ thức ăn ấm nóng nguyên bữa cơm rất tuyệt vời! Gạo lứt đỏ vị rất ngọt và ngon, ăn cùng cà tím kho tộ thơm mùi tiêu rừng âm ấm thì càng tuyệt, quyện với hương ngũ vị từ thịt nướng rất hợp luôn ạ. Mời cả nhà dùng cơm! Tất cả các món đều được nấu bằng bếp ga nè. P.S: Cả nhà nhớ bỏ những chỗ thịt bị cháy nhé, ăn vào không tốt đâu ạ! #ebepvang
Nguyên liệu
- ăn cơm gạo lứt đỏ Măng Bút1.5 chén
- nước lọc1 l
- đường nâu hữu cơ3 muỗng canh
- mỡ heo (hoặc 3 muỗng canh dầu thực vật bất kỳ)3 muỗng canh
- nước mắm3 muỗng canh
- nước lọc100 ml
- muối tiêu rừng (lấy phần tiêu là chủ yếu)1 muỗng cà phê
- hành tây1 củ
- cà tím4 quả
- Sườn nướng700 g
- ngũ vị hương5 g
- nước mắm nguyên chất5 muỗng canh
- đường nâu hữu cơ4 muỗng canh
Cách làm
Cho gạo vào rá, rửa sạch gạo tới khi nước trong. Đổ gạo sạch vào nồi gang, cho nước vào, đóng nắp, bật lửa nhỏ nhất.
Khi nào nước cạn và hạt gạo nở bung như trong hình là xong. Trong suốt quá trình đó, nếu nước đã cạn mà hạt gạo vẫn chưa nở bung thì cho thêm nước nấu tiếp nhe. Mình nấu hết 1 tiếng gạo mới nở bung thế này.
Cà tím rửa sạch, hành tây bóc vỏ, cắt đôi, thái lát mỏng rồi xắt ngang để tạo miếng nhỏ như hạt lựu.
Cho 3 muỗng canh đường vào nồi, bật lửa vừa, cho đường tan chảy, chuyển sang màu cánh gián thì cho 100ml nước lọc vào
Cho tiếp mỡ heo và tóp mỡ vào. Nhà ai không có thì thay bằng dầu thực vật nhe. Cho tiếp nước mắm, hành tây đã cắt nhỏ vào.
Cho tiếp muối tiêu rừng và cà tím vào trộn đều.
Để lửa nhỏ hết cỡ, đóng nắp nồi cho liu riu tới khi cà tím mềm như ý. Mình làm trong 25 phút là mềm như ý và nước rút vừa đủ. Nếu chưa mềm đủ như ý mà nước đã rút hết thì nhớ cho thêm nước xíu để không bị cháy đáy nồi nhe.
Sườn đã được cắt thành que, rửa sạch, ướp với ngũ vị hương, nước mắm, đường từ đêm hôm trước. Hôm nay lấy ra nướng trên vỉ trên bếp gas thôi ạ. Nướng sườn thì lật qua lật lại và nướng ở lửa nhỏ nhất, mất chừng 40 phút là thịt chín.
Vì trời lạnh nên mình dùng dao lọc thịt ra khỏi sườn và cho vào nồi gang để giữ ấm được lâu. Mời cả nhà dùng cơm!
Nhận xét(0)