Chả CÁ sặc bướm

Sơ chế cá & tẩm ướp - Cá sơ chế với muối, chanh rồi rửa lại nước nhiều lần cho thật sạch xong để ráo nước - Tiếp đến cho cá vào máy xay thịt xay nhỏ rồi để cá xay vào túi nylon xong cho gia vị vào túi cùng với cá xay: hành tím + đầu hành lá + 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe nước mắm + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + bột nở & bột khoai tây - Dùng tay nhồi bóp để gia vị thấm đều vào cá rồi dàn cá thành lớp mỏng cho vào ngăn đông tủ lạnh 3 tiếng

Quết chả cá - Sau khi cá đã để ngăn đông 3 tiếng thì lấy ra rồi dùng kéo cắt thành những miếng nhỏ vừa để dễ xay (lúc này quết ở số nhỏ để cá nát ra vì còn dăm đá) - Sau đó bắt đầu quết ở số lớn, lúc quết để vào 2 muỗng cafe nước lạnh có đá, quết cá thật dẻo mịn thì tắt máy (cối phải lạnh) - Nên dùng máy xay mạnh khoảng 650w trở lên thì xương không còn & chả cá sẽ dai giòn

Chiên chả cá Cho chả cá vào chảo với ít dầu rồi chiên với lửa nhỏ có đậy nắp, khi thấy một mặt chả đã vàng thì lật lại & chiên tiếp đến khi chín vàng đẹp là được (nên hấp chả trước rồi chiên sẽ ngon mướt hơn & có thể chiên với NCKD)

Thành phẩm Chả cá đồng có vị ngọt thơm béo, dai giòn vừa không như các loại chả cá khác. Ăn bắt lắm, ăn với cơm nóng-bánh mì ngon lắm