Chả cá nhồng chiên

Cho cá nhồng vô tô, cho vô hành lá + hành tím băm + 1Mcf nước mắm + 1Mcf hạt nêm + 1Mcf tiêu. Dùng chày quết cho đến khi chả dẻo mịn (quết càng lâu thì chả cá càng dai ngon). Sau đó bọc màng bọc thực phẩm lại, để vô ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Lấy chả cá từ ngăn mát ra. Thoa 1 ít dầu ăn vô lòng bàn tay, múc 1 muỗng canh chả cá bỏ vô vo viên rồi ấn dẹt. Làm như vậy cho đến khi hết chả cá.

Đổ dầu ăn vô chảo, bắc lên bếp, dầu nóng thì cho chả cá vô chiên trên lửa nhỏ. Chiên cho đến khi chín vàng 2 mặt rồi vớt ra giấy thấm dầu.

Cắt miếng chả cá làm đôi, xếp ra dĩa chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt ăn cùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.