Thịt heo xào chua ngọt
#ebepvang Đây là một món xào khá ngon miệng. Nhất là trong những ngày mưa, món ăn này bên nồi cơm nóng và một chén nước tương dầm ớt sẽ khiến chúng ta ăn mãi quên thôi…
Nguyên liệu
- gam thịt ba chỉ, xắt miếng vừa ăn300
- gam cà chua200
- gam hành tây150
- gam cần tàu100
- gam hành lá50
- tbsp đường2
- tsp hạt nêm1
- tsp bột ngọt1/4
- tsp tiêu xay1
- tbsp nước mắm1
- tbsp dầu ăn3
- tbsp dầu hào1/2
- tsp dầu mè1
- tbsp bột bắp1
- tbsp hành tím băm1
- tbsp tỏi băm1
- tbsp giấm2
- Nước tương
- trái ớt
Cách làm
Rửa sạch hành tây, cần tàu, hành lá và cà chua. Hành tây chẻ múi cau. Cần tàu và hành lá cắt khúc khoảng 2-3cm. Cà chua cắt làm 4-6, bỏ hột.
Ướp thịt với: 1tsp hạt nêm + 1/2tbsp đường + 1/4tsp bột ngọt + 1tbsp nước mắm + 1/2tsp tiêu + 1tbsp dầu ăn. Để khoảng 20 phút cho thấm. Cho vào chảo 2tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1tbsp hành tím + 1tbsp tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt đã ướp vào xào cho săn chín. Thêm 1/2tbsp dầu hào + 1tsp dầu mè vào cho thơm và đậm vị.
Lần lượt thả cà chua và hành tây vào. Đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị và chín tới. Cho vào chảo một ít nước. Cho 2tbsp giấm + 1tbsp đường vào để tạo vị chua ngọt. Nêm gia vị lại cho vừa ăn. Pha 1tbsp bột bắp + 2tbsp nước. Cho vào chảo để tạo độ sánh cho nước xào. Cho cần tàu và hành lá vào, đảo nhanh và tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu rồi dọn ăn với một chén nước tương dầm ớt làm nước chấm.
Nhận xét(0)