Cá kèo kho rau răm dùng kèm xoài keo

Cá kèo bóp muối giấm cho sạch nhớt, ướp cá kèo với nước mắm, muối, đường, nước màu, hành tỏi băm, để 30 phút cho cá thấm

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi cho cá vào đảo đều, cho hết nước ướp và thêm nước, thêm gia vị, kho lửa nhỏ cho cá thấm. Cá gần cạn nước thì cho rau răm cắt nhỏ vào đảo đều, thêm tóp mỡ và tiêu xay. Dọn kèm xoài keo cắt miếng vừa ăn