Chả cá bọc trứng muối chiên xù

Phile cá thác lác nạo lấy phần thịt cá, ướp với hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, hành lá cắt nhỏ, quết nhiều lần cho chả cá được dai. Trứng muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ

Dàn chả cá ra tạo thành những miếng tròn, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa và nắn tròn. Bột chiên giòn pha nước theo tỉ lệ trên gói bột, lăn qua bột chiên xù và chiên với lửa nhỏ cho chả cá chín đều từ bên trong. Dọn ra chấm với tương ớt/cà và sốt mayonaise rất ngon