Gỏi nấm bào ngư chay

Nấm bào ngư cắt gốc rửa qua nước pha muối rồi rửa sạch. Bắc nước sôi chần nấm rồi vớt ra rổ cho nguội rồi vắt ráo nước. Cà rốt, dưa leo cắt sợi ướp với giấm,đường. Đùi gà chay chiên sơ lại rồi cắt lát vừa ăn. Rau húng lủi lặt rửa sạch

Pha nước trộn gỏi : 3 muống canh nước tương + 2 muống canh đường + 2 muỗng canh cốt chanh+ 2 muỗng canh giấm. Bắc lên bếp nấu sôi, nêm nếm cho hợp khẩu vị. Cho tất cả nấm bào ngư, cà rốt và dưa leo vắt ráo,đùi gà chay vô tô lớn, đổ nước trộn vô trộn đều, cho rau húng lủi và mè rang lên.