Cá Chép Nấu Riêu
#ebepvang Đây là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Có thể dùng chung với cơm hoặc bún đều được…
Nguyên liệu
- cá chép (1 con)1 kg
- gam cà chua (2-3 trái)300
- gam hành tây (1 củ lớn)200
- gam thì là150
- gam hành lá50
- tbsp cơm mẻ2
- tbsp giấm gạo2
- tbsp Hành phi2
- tsp hạt nêm2
- tbsp đường2
- tsp bột ngọt1/2
- tsp tiêu xay1/2
- nước mắm nguyên chất
Cách làm
Cá chép mổ bụng làm sạch. Bạn có thể cạo sạch vảy. Nhưng một số ít thích để nguyên vảy nấu. Vì vảy cá chép có độ béo và khá ngon nếu quen ăn. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm…
Chiên sơ cá trong chảo để da cá săn lại. Sau đó, ta cho khoảng 2 lít nước vào nồi cùng 1tsp muối. Nấu đến khi nước bắt đầu sôi thì thả cá chép vào nấu chín thì vớt ra dĩa.
Cà chua xào sơ, nêm vào cà khoảng 1tsp hạt nêm + 2tsp đường. Sau đó cho cà vào nồi nước ta vừa vớt cá ra. Nêm vào đó: 1tsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt + 2tbsp cơm mẻ đã lọc bã + 2tbsp giấm gạo + 1tbsp đường. Nếm lại cho vừa ăn. Sau đó cho hành tây vào nấu cùng và thêm 1 tbsp nước mắm ngon rồi tắt bếp.
Thả thì là và hành lá đã xắt vào. Cho thêm 2tbsp hành phi và 1/2tsp tiêu xay vào rồi múc ra tô thưởng thức kèm theo 1 dĩa nước mắm nguyên chất với ớt xắt lát.
Nhận xét(0)