Bánh cuốn keto từ rau câu

Phi thơm hành tỏi, cho thịt băm vào xào, sau khi thịt săn lại thì cho tiếp nấm mèo và cà rốt đã băm nhỏ vào, nêm thêm một ít hạt nêm theo khẩu vị, thêm hạt tiêu xay cho thơm.

Rắc từ từ 5g bột rau câu dẻo vào 1 lít nước, khuấy tan rau câu và ngâm khoảng 30 phút. Tiếp theo nấu rau câu đến khi sôi khoảng 5 phút, cho thêm một ít muối vào, sau đó tắt bếp, đậy nắp đợi 5 phút cho tan hết bọt khí.

Cho khoảng ½ vá múc canh rau câu ra đĩa, tráng đều rau câu ra đĩa để tạo thành một lớp mỏng. Đợi rau câu đông thì cho một ít phần nhân thịt đã xào vào, cuốn rau câu lại để tạo thành một chiếc bánh cuốn. Cứ tiếp tục cho đến phi hết rau câu và thịt.

Bánh cuốn dùng kèm dưa leo bằm, giá đỗ, rau thơm và nước mắm, rắc thêm hành phi để món ăn thêm hấp dẫn.