Chả nem tôm thịt
Chả nem món ăn ngon của Việt Nam, mình đã làm nhiều cách rồi và mình thấy cách này là ổn nhất.
Nguyên liệu
- thịt heo vai0,8 kg
- tôm tươi0,7 kg
- hành lá- rau mùi ta3 cây
- nấm tai mèo6
- Giá đỗ
- miến ngâm nở
- cà rốt bào sợi cắt nhỏ, giá đỗ 1 bát con1/2 củ
- Trứng gà5 quả
- -4 củ hành tím3
- Bánh đa nem, bánh chả rế
- Hạt tiêu Bắc, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm
Thịt xay, trứng bỏ vỏ xào chín tới, tôm bóc vỏ băm nhỏ vừa, cho ít dầu và hành tím phi thơm cho tôm vào đảo chín cùng 1 thìa cf hạt nêm.
Sau khi tôm và trứng nguội. Cho thịt, tôm, trứng, trộn đều cùng hành tím băm nhỏ, tiêu xay, hành mùi thái nhỏ. Sau đó cho mộc nhĩ băm nhỏ, miến nhỏ, cà rốt, giá đỗ trộn đều (các nguyên liệu này sạch khô ráo). Để 10’ cho ngấm, trải bánh đa nem ra thêm 1/2 bánh chả rế lên trên, cho nhân vào rồi cuốn vừa tay.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho nem vào chiên lửa vừa lật đều các mặt cho đến khi nem vàng là được. Ăn cùng nước mắm chấm nem và rau diếp (dưa leo) rất ngon nhé.
Nếu để dành ăn dần, mình rán không vàng quá, để nguội cất ngăn đá. Khi chiên cho ít dầu ăn chiên 800w lật đều cho giòn là Oke.
Nhận xét(0)