RAU CÂU lá dứa-sữa dừa-cà phê

Chuẩn bị nguyên liệu để pha màu - Lấy 1 muỗng canh cafe bột bỏ vào phin lọc cùng với nước sôi để lấy nước cốt cafe đậm đặc - Lấy 10 cọng lá dứa đã rửa sạch đem cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố với ít nước để xay nhuyễn & lọc lấy nước cốt lá dứa

Nấu rau câu - Để rau câu vào nồi cùng với nước rồi khuấy tan, xong ngâm 20 phút cho rau câu nở - Sau đó cho nồi rau câu lên bếp nấu cùng với đường + muối, nấu với lửa lớn đến khi rau câu sôi thì hạ lửa trung bình, nấu khoảng 20 phút tính từ lúc nước sôi & thấy rau câu đã tan hết, trở trong là được - Tiếp đến vẫn để nồi rau câu trên bếp với lửa nhỏ nhất để giữ ấm

Lớp thứ 1: Lá dứa-sữa dừa - Lấy 300gr nước rau câu trong + 3 muỗng canh nước cốt dừa + 1,5 muỗng canh sữa đặc + 1,5 muỗng canh nước lá dứa cho vào ly đựng rồi khuấy cho hỗn hợp hòa đều - Xong dùng dụng cụ đo lường trong làm bánh, nấu ăn có từ muỗng canh, muỗng cafe... múc 1,5 muỗng canh rau câu vừa pha cho vào khuôn

Lớp thứ 2: Lá dứa (đường viền) - Lấy 150gr nước rau câu trong + 1,5 muỗng canh nước lá dứa rồi hòa đều lại - Xong múc 1/2 muỗng canh cho vào khuôn

Lớp thứ 3: Sữa dừa - Lấy 300gr rau câu trong + 1/2 muỗng canh sữa đặc + 4 muỗng canh nước cốt dừa rồi hòa đều lại - Xong múc 1 muỗng canh cho vào khuôn

Lớp thứ 4: Cafe đen (đường viền) - Lấy 150gr rau câu trong + 1 muỗng canh cafe đen rồi hòa đều lại - Xong múc 1/2 muỗng canh cho vào khuôn

Lớp thứ 5: Cafe sữa - Lấy 300gr nước rau câu trong + 1 muỗng canh nước cafe đen + 1 muỗng canh nước cốt dừa rồi hòa đều lại - Xong múc 1,5 muỗng canh cho vào khuôn

Hoàn tất Đợi rau câu đông lại & nguội thì mới đậy nắp & để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần (với nguyên liệu trên làm được 20 khuôn nhỏ)

Thành phẩm Rau câu giòn không tách lớp & rất thơm, màu sắc thì bắt mắt có hình dáng nhỏ xinh nên thích lắm & khi dùng rất tiện

Lưu ý - Đổ xong lớp thứ 1 thì đổ tiếp thứ 2 theo thứ tự đổ vào khuôn từ đầu không đợi rau câu đông lại & rau câu sẽ không bị tách lớp - Lúc nấu không vớt bọt, khi kết thúc nấu mới hớt bọt