Canh cua rau mồng tơi

Mướp gọt vỏ, cắt xéo. Rau mồng tơi nhặt rửa sạch, để ráo

Cua xay cho thêm nước, khuấy đều và để cho phần xác cua lắng xuống, đổ phần nước cua vào nồi nấu lửa nhỏ cho cua đóng tảng lại, thêm nước và lọc lại lần nữa kèm ít muối

Cua đóng tảng lại thì vớt ra, cho rau mồng tơi và mướp vào, nêm lại với muối và hạt nêm. Múc ra tô, cho cua lên trên