Rau câu flan cheese phô mai
Cách làm món Rau câu flan cheese phô mai ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- bột rau câu (Agar powder)10 g
- nước cafe (hoặc 2 gói cafe hòa tan)150 ml
- nước (water)1 l
- cục phô mai đầu bò (90g cheese)5
- sữa đặc (condensed milk)90 g
- whipping cream80 ml
- sữa tươi (milk)150 ml
- đường (sugar)120 g
- cafe vani (vanilla extract)1 thìa
- trứng gà (eggs)3 quả
Cách làm
Cắt gói bột rau câu rồi cho từ từ vào 1 lít nước, khuấy cho bột rau câu tan. Ngâm bột từ 30p - 1 tiếng.
Cho 3 lòng đỏ trứng gà, sữa đặc, sữa tươi, whipping cream, phô mai, vani vào tô (có thể cho thêm 30g đường để tăng độ ngọt). Bắc lên bếp, nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đến khi phô mai tan gần hết. Đổ hỗn hợp flan cheese qua ray lọc mịn.
Bắt nồi nước rau câu lên bếp, nấu với lửa nhỏ từ 7 - 8 phút để bột rau câu tan hoàn toàn. Múc 350ml nước rau câu cho vào phần flan cheese, đổ từng chút, vừa đổ vừa khuấy để flan cheese không bị vón cục. Phần rau câu còn lại thì cho vào 120g đường và 150ml cafe, khuấy cho đường tan.
Đổ 1 lớp cafe xuống đáy khuôn, chờ 2 -3 phút cho bề mặt rau câu se lại thì đổ lớp flan cheese lên. Lặp lại đến khi hết. Chờ rau câu nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng trước khi ăn.
Nhận xét(0)