Pate lợn
Cảm hứng từ bếp @Emilys_pallete15 Pate không mịn là do máy xay kém, sau đó bếp phải đem xay và hấp lại Ơn giời có #TapDeVang23 nên món này mới đc moi lại từ dưới đáy tủ nháp.
Nguyên liệu
- gram Gan lợn300
- gram Thịt xay sẵn: tỉ lệ mỡ nhiều:300
- Bì: 100_200gram
- gram Mỡ khổ:100
- Sữa tươi không đường / ít đường: 300ml
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- gram Bơ:5
- Tiêu xay, tỏi, hành khô
- Bánh mỳ: 2 lát sandwich
Cách làm
Gan thái nhỏ, ngâm với khoảng 100_150ml sữa sao cho gan ngập sữa. Bì sửa sạch luộc chín thái nhỏ. Mỡ thái khổ bản to. Hành khô: 3 củ và tỏi khô: 3_4 tép băm nhỏ.
Gan ngâm khoảng 15_30 phút vớt ra rửa sạch. Phi thơm hành, tỏi băm, cho gan, bì, thịt xay vào xào chín, cho 5 gram bơ vào tận dụng sức nóng còn lại làm tan chảy bơ, rắc thêm nhiều tiêu. Sử dụng 100_150 gram sữa tươi để xay hỗn hợp đã xào, kèm 2 lát bánh mỳ.
Lót mỡ dưới dáy khuôn, đổ hỗn hợp xay lên trên, hấp cách thủy bằng nồi áp suất 30 phút, để yên trong nồi ở chế độ giữ nhiệt ít nhất 1h. Nếu máy xay không tốt pate không mịn có thể hầm lần 1 30 phút đầu, rồi tiếp tục bỏ ra xay lại lần 2, hấp cách thủy lại thêm 10_20 phút nữa. Đợi nguội chia hộp cất tủ ăn dần
Nhận xét(0)