Thịt bò xào súp lơ xanh

Bò thái mỏng, lấy sống dao hoặc búa dần thịt dần qua cho mềm, ướp vài tép tỏi bằm, dầu hào, ướp khoảng 15_20 phút. Súp lơ thái, chẻ nhỏ theo ý thích, hành khô 2 củ băm nhỏ

Làm nóng chảo, thêm 1 thìa dầu, dầu nóng già, cho bò vào đảo nhanh tay, chỉ cần hơi tái lại là bỏ ra bát hoặc đĩa.

Vẫn sử dụng chiếc chảo đã xào bò, thêm dầu, phi thơm hành băm, cho súp lơ vào xào, trong quá trình xào thêm nước chống cháy (có thể trần qua súp lơ trước khi xào sẽ rút ngắn thời gian xào), xào khoảng 2_3 phút thêm gia vị cơ bản như mắm, hạt nêm. Đảo tầm 30s đổ bò vào chảo rau đảo cùng thêm 30s đến 1 phút. Tắt bếp thêm tiêu (thời gian xào mang tính tương đối phụ thuộc vào khẩu vị mỗi ngưòi ăn giòn hay nhũn rau)