Súp cua
Không gì ngon, sạch, an tâm bằng nguyên liệu tự tay mình chọn lọc. Món này ngoài việc thu thập đủ nguyên liệu thì việc nấu cũng nhanh các bạn à. Để ý khi bếp núc mà dư ra được vài nguyên liệu thì bắt tay vào làm thử nhé. Vừa rồi về thăm nhà, mẹ cho mấy quả bắp ngọt nhà trồng. Cua em bé ăn càng, dư thịt cất trong tủ đông. Tối qua ăn gà luộc, chừa lại nước luộc gà, ít thịt. Vậy là có món súp cua. 😄
Nguyên liệu
- gr thịt cua chín đã gỡ50
- gr thịt gà luộc đã xé50
- Bắp tách hạt, luộc sơ
- Cà rốt cắt hạt lựu, luộc sơ
- Nấm hương, size nhỏ (hơi ít, các bạn cho thêm tùy ý)5 cái
- Trứng cút (hôm nay mình không có)
- Trứng gà1
- Nấm tuyết
- Nước dùng (nước luộc gà)
- Bột năng1 muỗng canh
- bột bắp1 muỗng canh
- củ hành tây
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu: Tối hôm trước, ngâm nấm hương, nấm tuyết, luộc trứng cút.
Sáng ra, tách hạt bắp, chừa lõi. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Bắt nồi nước sôi, cho lần lượt bắp, cà rốt vào luộc sơ vớt ra, giữ lại nước để lát nấu súp luôn. Nấm hương rửa sạch, cắt sợi. Nấm tuyết rửa qua với nước, cắt nhỏ.
Chuẩn bị nước dùng: nước luộc gà đổ chung nước luộc ở bước 2, bỏ thêm hành tây, cùi bắp, nấu thêm 10ph cho ngọt nước. Xong, vớt bỏ cùi bắp, hành tây.
Cho các nguyên liệu gồm thịt cua, thịt gà, bắp, cà rốt, nấm vào nước dùng đun sôi. Nêm nếm với 1 muỗng canh dầu mè, hạt nêm, đường phèn cho vừa ăn.
Khuấy 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột năng với ít nước sạch, đổ từ từ vào nồi súp.
Trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ, đổ nhẹ từng phần vào nồi, khuấy nhẹ sẽ ra vân đẹp.
Múc ra chén, cho ngò rí lên trên, ít tiêu. Xong rồi.
Nhận xét(0)