Thạch rau câu sợi thanh long đỏ
Thạch rau câu sợi đặc biệt hơn những loại thạch thông thường bởi có độ giòn sựt từ rau câu sợi. Rau câu sợi cũng được chiết xuất hoàn toàn từ rong biển nên ăn rất thanh mát, giải nhiệt. Món thạch rau câu sợi thanh long đỏ có màu sắc bắt mắt nhưng hoàn toàn tự nhiên, rất tốt cho cơ thể.
Nguyên liệu
- Rau câu sợi20 g
- Bột rau câu giòn25 g
- thanh long đỏ1/2 quả
- đường cát250 g
- nước cốt dừa200 ml
- nước lọc2 l
Cách làm
Ngâm rau câu sợi vào nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm thì vớt ra rồi vắt ráo. Thanh long đỏ ép lấy nước hoặc tán nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước ép thanh long.
Hòa tan 25g bột rau câu giòn vào 2L nước và ngâm trong khoảng 1 giờ, sau đó nấu rau câu đến khi sôi thì cho đường cát vào.
Lấy ra ½ lượng rau câu, cho vào đó phần nước ép thanh long đỏ, khuấy cho màu đều thì rót vào khay một nửa lượng rau câu thanh long đỏ, để yên cho rau câu đông bề mặt.
Phần rau câu còn lại trong nồi thì cho vào đó 200ml nước cốt dừa, nấu tiếp rau câu đến khi sôi thì tắt bếp, sau đó cho rau câu sợi vào, đảo đều. khi bề mặt phần rau câu thanh long trong khay đã đông thì nhẹ nhàng rót phần rau câu sợi nước cốt dừa vào khay, tiếp tục đợi đông lớp mặt sau đó cho phần rau câu thanh long còn lại lên trên cùng.
Sau khi đã rót rau câu hết vào khay thì đợi nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh. Rau câu thưởng thức ngon nhất khi để trong tủ lạnh khoảng 2h để lạnh hoàn toàn.
Nhận xét(0)