Mì Dẹp Đen & Bí Ngòi Sợi Xào Đầu Mực Nang
Kết hợp này là gợi ý, bạn có thể dùng bất cứ loại mì ý nào cũng được chứ không nhất thiết phải là loại mì đen làm từ mực (của con mực), bí ngòi bào sợi thay cho một phần mì để giảm bớt tinh bột và có thể thay đầu mực bằng bất cứ loại mực nang, mực lá hay bạch tuộc nhỏ…
Nguyên liệu
- mì dẹp đen (có thể dùng mì Ý bất kỳ)1 phần
- bí ngòi1 trái
- gr đầu mực nang (hoặc bất cứ loại mực nào cũng được)150
- tỏi2 tép
- Ngò rí
- nước mắm
- đường
- bột ngọt
- dầu hào
Cách làm
Bí ngòi bào sợi, mì luộc theo thời gian trên bao bì
Đầu mực cắt vừa ăn, ướp với 1 mcf nước mắm. Phi tỏi băm thơm rồi cho đầu mực vào xào chín (khoảng 8 phút), nêm thêm đường và bột ngọt, dầu hào.
Cho mì và bí ngòi vào một chảo khác phi tỏi đảo cho thơm, nếm ít muối vừa ăn. Đảo nhanh tay trong 1 phút là được, bí ngòi rất nhanh chín và xào lâu thì sẽ mềm oặt ra nước rất nhiều nên chỉ cần thấy bí vừa chín tới là gắp mì và bí ra dĩa trước.
Vẫn xào đầu mực trong chảo thêm tầm 2-3 phút đến khi nước cạn bớt thì cho lên dĩa mì, thêm hành ngò lên trên, rắc tiêu và dùng nóng.
Nhận xét(0)