Bún gạo lức xào bò tôm mực (CHAY)
Mình ăn thuần chay nên cũng ít dùng tôm mực chay các kiểu. Nhưng vì nhà còn sẵn đồ nên nấu cho hết đi. Hôm nay mình giới thiệu món Bún gạo lức xào bò hải sản chay
Nguyên liệu
- thịt 3 chỉ bò chay2 miếng
- lạng thịt băm chay1/3
- tôm chay4 con
- mực chay8 miếng
- Ớt chuông đỏ1/2 quả
- ớt chuông xanh1/2 quả
- Ớt chuông vàng1/2 quả
- cà chua to4 quả
- cà chua bi10 quả
- lạng bún gạo lức khô2
- -7 cộng đỗ cu ve5
- Rau xà lách, rau mùi thơm
- Dầu ăn, xì dầu, dầu hào, tương Tamari
Cách làm
Trước tiên ta làm mềm bún. Nhiều bạn chia sẻ ngâm bún trong nước 50 độ khoảng 10 phút là được, cũng có bạn chia sẻ là trần bún nước sôi. Nhưng theo kinh nghiệm của mình đối với bún gạo lức. Bún khô nên được ngâm trong nước hơi ấm. Được 5-10 phút thì nhúng nhanh qua nước sôi, rồi nhúng vào nước lạnh. Cuối cùng mới vớt ra để ráo. Như vậy bún mềm mà ko nhão, lại cũng không bị cứng lõi sợi bún. Khi xào sẽ không bị nát hay cứng.
Tiếp đó ta cho bò tôm mực chay vào chiên chín đều. Vớt ra để cho ráo dầu.
Đỗ cuve cắt vát, ớt thái dọc nhỏ.
Cà chua cắt nhỏ. Cho vào chảo dầu đun làm nước sốt. Cho thịt băm chay vào đảo cùng. Thêm chút xì dầu, tương Tamari, hạt tiêu, gia vị nếm vừa đủ. Bạn sẽ có món nước sốt tuyệt vời.
Ta bắc chảo xào bún trước. Đến khi bún hơi săn lại là được. Rồi bày lên đĩa.
Cùng lúc đó tay bắc chảo, cho đỗ vào xào trước. Sau đó cho tiếp ớt vào xào. Dùng chút dầu hào cho món ăn thêm hấp dẫn. Rồi múc bày ra đĩa.
Ta xếp trang trí bò mực tôm, rưới nước sốt cà chua và trang trí thêm cà chua bi và chút mùi thơm. Vậy là xong. Khi ăn nhớ trộn đều nước sốt. Ăn như nhà hàng nhé.
Nhận xét(0)