Mì Gói Xào Nấm Rơm Sốt Dầu Hào
#ebepvang Trong những ngày chay của Phật Giáo hoặc chỉ đơn giản là muốn ăn kiêng với một bữa ăn thanh cảnh nhưng vẫn đậm đà hương vị và đầy đủ dinh dưỡng thì món ăn này sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn mà không quá mất thời gian. Những gia đình nào ăn thuần chay, kiêng ngũ vị tân, có thể dùng poireaux thay hành tỏi băm và dùng hẹ thay cho hành lá trong công thức này nhé!
Nguyên liệu
- mì gói (không lấy các gói gia vị)2 gói
- đậu hũ trắng2 miếng
- gam nấm rơm150
- gam giá150
- gam hành lá (hoặc hẹ)100
- tbsp hành tím và tỏi băm (hoặc poireaux)1
- tbsp nước tương4
- tbsp hắc xì dầu1
- tbsp nước mắm chay1
- tbsp dầu hào chay1
- tbsp dầu ăn4
- tsp hạt nêm chay2
- tbsp đường1
- tsp tiêu1
- tsp bột ngọt1/3
Cách làm
Mì gói bỏ hết các gói gia vị, mang đi trụng nước sôi cho mềm ra. Pha nước sốt dầu hào: 4tbsp nước tương + 1tbsp hắc xì dầu + 1tbsp nước mắm chay + 1tbsp dầu hào chay + 1tsp hạt nêm chay + 1tbsp đường + 1/3tsp bột ngọt + 1/2tsp tiêu… Dùng muỗng khuấy cho tan đều.
Hai miếng đậu hũ trắng, ta ướp với 2tbsp nước tương + 1tsp hạt nêm chay, để khoảng 5 phút. Sau đó mang đi chiên vàng.
Cho 4tbsp dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho vào đó 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm, phi cho thơm (nếu ăn thuần chay thì thay bằng 1tbsp poireaux băm nhỏ). Sau đó cho nấm rơm vào xào trên lửa lớn. Khi nấm vừa chín thì cho 1/3 nước sốt dầu hào đã pha vào xào chung với nấm, hạ xuống lửa vừa để tránh khét.
Cho mì gói đã trụng mềm vào chảo, đảo đều. 2/3 nước sốt dầu hào còn lại, ta rưới dần vào mì. Vừa rưới, vừa đảo nhẹ cho nước sốt thấm đều sợi mì. Sau đó, ta cho giá sống vào mì và đảo đều.
Cho hành lá xắt khúc vào chảo mì và xóc đều rồi tắt bếp (nếu ăn thuần chay thì thay bằng hẹ xắt khúc). Cho món ăn ra dĩa.
Xắt mỏng đậu hũ đã chiên, xếp quanh dĩa mì. Rắc thêm ít tiêu và thưởng thức.
Nhận xét(0)