Da Heo Chiên Phồng Xóc Bơ Tỏi
Một cách chiên da heo có mỡ giòn tan không cần phơi nắng hay sấy khô rất nhanh và dễ làm của cô bếp trưởng @toha_2591227 So với các cách chiên da heo khác thì mình thấy cách này khá nhanh và đặc biệt không tốn tí dầu ăn nào cả. Món này ăn vặt, nhậu khá cuốn cho ai cần tích mỡ qua mùa đông :)) #ebepvang
Nguyên liệu
- gr da heo có mỡ500
- giấm ăn
- muối
- gr bơ động vật hoặc bơ ghee (khoảng 2 mcf)10
- tỏi2 tép
- mcf tương ớt4
- mcf Đường3
- mcf nước mắm1
Cách làm
Da heo rửa cạo sạch với muối và dấm, nhổ sạch lông nếu có sau đó đem trụng 3 phút trong nước sôi có 1 mcf muối và 1 mc dấm, trụng xong xả lại nước lạnh để ráo
Cắt thành miếng tầm 2 đốt ngón tay
🥢 Chiên lần 1: Cho da heo vào chảo lửa trung bình cùng 1/2 chén nước và 1 mcf muối, dùng sạn đảo liên tục (không đảo da sẽ nổ văng mỡ tá lả, bạn đảo liên tục thì không nổ nhé) Đến khi cạn nước mỡ sẽ tan chảy, đảo thêm vài phút đến khi da heo săn lại thì vớt ra để nguội.
🥢 Chiên lần 2: Làm sôi lại chảo mỡ nước ở nhiệt độ cao, cho da vào chiên đến khi nổ giòn vàng thì vớt ra. Trong quá trình chiên vẫn đảo liên tục, dừng lại nó sẽ nổ tiếp.
Phi tỏi với 2 mcf bơ cho thơm và hơi vàng thì cho tương ớt, đường, nước mắm vào đảo đến khi sốt hơi sánh, cho da heo vào áo đều sốt và tắt lửa. Chú ý da heo khi chiên với muối đã có độ mặn nên đừng cho nước mắm nhiều, gia giảm theo khẩu vị của bạn.
Nhậu thôi.
Nhận xét(0)