Thịt kho tàu 🥩
Là món mà chồng mình có thể ăn quanh năm, kể cả khi đã hết thịt chỉ còn nước sốt thì vẫn cứ muốn để dành để rưới cơm vào bữa sau 😋
Nguyên liệu
- thịt heo ba chỉ hoặc thịt chân giò500 g
- -3 quả trứng (gà, vịt, chim cút..)2
- -5 tép tỏi4
- -3 tép hành khô2
- Ớt tươi
- nước dừa tươi (nếu có)400 ml
- mc nước mắm3
- mcf tiêu1
- mc hạt nêm1/3
- mc đường2
- mc nước màu1
- Dầu ăn
Cách làm
Nên chọn những miếng thịt heo có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, lớp mỡ chắc và trắng sáng. Chọn thịt có tỷ lệ mỡ và nạc bằng nhau để khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ nhiều hoặc quá khô vì phần lớn là thịt nạc.
Rửa sạch thịt và cắt thành miếng vừa ăn. Cho chút dầu ăn vào và chiên qua phần bì mỡ cho săn lại khi ăn sẽ không bị ngấy
Băm nhỏ tỏi và cắt lát hành khô ướp cùng gia vị theo tỉ lệ : 3mc nước mắm + 2mc đường + 1mc nước màu + 1/3mc hạt nêm + 1mcf tiêu, trộn đều và ướp trong 1 tiếng
Thêm 50ml nước vào và đảo thịt với lửa lớn cho đến khi săn lại thì đổ 400ml nước dừa (hoặc nước lọc) vào Đậy nắp lại kho thịt với lửa nhỏ trong 30' (sau 30' nếu cạn quá có thể cho thêm nước)
Luộc hoặc ốp la trứng, cho vào nồi cùng với ớt và đun tiếp trong 15' cho thịt chín mềm rồi tắt bếp
Thành phẩm là món ăn có màu nâu cánh gián, thịt mềm ngấm có vị béo nhẹ
Nhận xét(0)