Đậu phụ nhồi rau, nấm sốt cà chua
Với món đơn giản này mình dùng các loại nấm và rau củ có màu sắc tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn và rất ngon cho ngày ăn chay! #ebepvang
Nguyên liệu
- bìa Đậu phụ4
- Mộc nhĩ20 g
- nấm hương20 g
- Nấm rơm20 g
- nấm đùi gà20 g
- ớt chuông nhỏ1/2 quả
- cà rốt1/2 củ
- hành tây1/4 củ
- nắm rau mùi + mùi tàu1
- cà chua3 quả
- cafe hạt nêm chay1/2 thìa
- hạt tiêu1/3 thìa
- cafe muối hồng1/3 thìa
- Dầu ăn50 ml
- cafe dầu mè đen1 thìa
Cách làm
Rửa sạch đậu, dùng dao khía xung quanh miếng đậu rồi để phần vừa lấy sang 1 bên. Ngâm nước muối nấm rơm, đùi gà. Ngâm nở mềm nấm hương, mộc nhĩ. Thái nhỏ các loại rau củ.
Phi thơm hành tây, cho rau củ thái nhỏ vào, thêm dầu mè & gia vị. Xào sơ qua cho chín rồi tắt bếp, rắc hạt tiêu.
Dằm nhuyễn đậu phụ, cho nhân vào trộn đều. Nhồi nhân vào từng miếng đậu. Cho dầu ăn vào chảo, chiên vàng 2 mặt.
Cho dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào đảo đều, dằm nhuyễn cho cà chua ra bột. Thêm chút nước và bột canh. Cho đậu vào và đổ nước ngập 1/2 miếng đậu. Đậy vung, để lửa vừa và lắc nồi để ngấm gia vị. Đun 3’, nêm lại gia vị rồi đun thêm 4’ nữa cho ngấm sốt cà chua. Tắt bếp, rắc rau mùi trang trí.
Thành quả: miếng đậu ngậy, bùi với phần nhân nấm & rau củ đậm đà thơm ngon!
Nhận xét(0)