Cháo gạo lứt rau củ ăn kèm trứng vịt muối

Nấu cơm gạo lứt trước

Bắt nồi nước cho sôi, bỏ trứng vào luộc tầm 10-13 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh tầm 1 phút. Lấy ra để nguội

Rửa sạch cà rốt, ớt chuông. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi dài hoặc cắt hạt lựu tuỳ thích. Bỏ cuống ớt chuông, cắt bỏ hạt ớt, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5-10 phút, rửa sạch

Đổ nước vào nồi, nấu sôi trên lửa lớn rồi đổ cơm gạo lứt vào

Thêm dầu ăn, để lửa nhỏ rồi ninh nhừ gạo lứt đến khi mềm, thỉnh thoảng vớt bọt ra

Lột tỏi, giã nhuyễn. Bắt chảo lên bếp ở lửa vừa, thêm một ít dầu ăn, chờ dầu hơi nóng thì thêm tỏi vào đảo đều cho thơm. Cho ớt chuông vào đảo đều cho săn lại, tiếp tục thêm cà rốt vào đảo sơ đến khi mềm, thêm nấm kim châm vào đảo sơ đến khi mềm thì tắt bếp

Khi cháo đã nhừ, chờ cháo sôi thì đổ hết toàn bộ rau củ vừa xào sơ vào và chờ sôi lần nữa

Nêm thêm một tí gia vị, lưu ý không nêm mặn mà chỉ nên vừa nhạt để không quá khó ăn vì sẽ ăn kèm trứng vịt muối.

Đập 2 quả trứng vào cháo, khuấy đều đến khi vừa chín rồi tắt bếp

Cắt đôi trứng vịt muối hoặc lột vỏ tuỳ thích, ăn kèm cháo rất đậm đà vừa miệng