Bánh Xếp Mandu Nhân Thịt & Kim Chi Cay Chiên Nước
Một món mandu khá phổ biến ở Hàn Quốc là mandu nhân kim chi, ngon nhất khi đem chiên chảo giòn đáy 2 giai đoạn theo cách truyền thống chứ không chiên ngập dầu.
Nguyên liệu
- Vỏ bánh mandu số lượng tuỳ người dùng
- Cải thảo3 cây
- cà rốt nhỏ1 củ
- hành tây nhỏ1 củ
- bìa đậu hũ1
- cup nấm mèo1/2
- cup kim chi1/2
- hành lá2 cây
- nắm nhỏ lá hẹ1
- tỏi1 tép
- khúc gừng nhỏ1
- gr Thịt heo xay150
- mcf dầu hào2
- mcf dầu mè thơm1
- mcf bột nêm2
- mcf bột ớt Hàn Quốc2
- mcf bột ngọt1/3
- mcf Tiêu xay1/3
- mcf dầu mè thơm1
- mc nước tương1
- mc dấm gạo1/2
- mc đường1/2
- mcf mè rang1/2
Cách làm
Nhồi bột mịn ủ 1 giờ rồi cán mỏng, cắt thành miếng tròn 9cm
Đậu hủ cho vào khăn vắt bớt nước và bóp nhuyễn
Cải thảo, cà rốt, hành tây, nấm mèo, tỏi xay nhỏ cho vào chút muối để ngấm 15 phút rồi vắt ráo để chung với đậu hủ, hành lá cắt nhỏ cho vào luôn
Hành lá và hẹ cắt nhỏ, kim chi vắt ráo cắt nhỏ cho vào luôn cùng thịt băm và các gia vị, trộn đều là xong phần nhân.
Gói bánh, dùng ít nước chấm mép để bánh dính kỹ, gấp nếp lại.
Chiên trên chảo láng dầu cho vàng đáy bánh rồi chế vào lượng nước sôi đến 1/4 bánh, đậy nắp lại 10 phút cho bánh chín rồi gắp ra
🥢 Trình bày ra dĩa, pha nước tương dấm mè cùng ít tương ớt hoặc ớt tươi xắt. 🥢 Dùng nóng rất ngon với phần đáy giòn và phần thân trên mềm dai không bở, nhân kim chi cay thơm hấp dẫn
Nhận xét(0)