Bánh xèo cá kình
Đến Huế vào mùa này, bạn sẽ được thưởng thức món bánh xèo cá kình nổi tiếng ở Làng( Đầm) Chuồn. Đây là món ăn phải gọi là đặc sản của Huế. Cách chế biến món này khá đơn giản nhưng ăn vào mùi vị đậm đà khó quên gây thương nhớ cho thực khách nếu đã từng được thưởng thức. Đến chợ ở làng Chuồn, bạn sẽ được tự tay chọn từng con cá tươi ngon nhất và nhờ các cô ở chợ đổ bánh cho bạn ăn tại chợ luôn. Cảm giác tươi mới, thú vị vì mùi cá kình thơm ngon, mật cá đắng đắng chấm thêm nước mắm ruốc của Huế, cắt thêm vài trái ớt sừng, ớt xanh cay xé lưỡi, vừa ăn vừa hít hà thì còn gì tuyệt bằng😄❤️ Nên nếu không đến chợ ở An Truyền, không đến hàng quán được thì mình vẫn được ăn ngon tại nhà và phục vụ cho 3 cha con cũng vui mà😀 #chonvaobep
Nguyên liệu
- gram bột gạo hiệu Tàiky food(ảnh gói bột mình thêm vào ở bước 3 nhé)200
- ăn cơm nước1 chén
- Tiêu1 muỗng cà phê
- Ớt bột1 muỗng cà phê
- bột ngọt1 muỗng cà phê
- mc nước mắm Chinsu(để pha bột)1
- nước mắm ruốc Huế(để chấm bánh xèo)
- ớt 🌶️
- hành hương2 củ
- Rau sống các loại như ảnh dưới(bước 4)
- gr cá kình600
Cách làm
Trộn bột và nước thành hỗn hợp lỏng vừa, không nên trộn đặc, ít nước thì bánh sẽ không giòn. Thêm vào hỗn hợp ấy 1 mc nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 củ hành hương cắt lát nhỏ nữa. Cá kình để nguyên con, chỉ rửa sạch và để cho ráo nước
Cho dầu ăn vào chảo chống dính, cho cá kình vào, đổ bột vào 2 bên con cá tạo thành hình tròn bao quanh con cá như hình dưới
Cá chín mặt này, lật ngược mặt kia cho bột và mặt kia của cá giòn tan
Tuỳ kích thước con cá to hay nhỏ mà 1 bánh xèo bạn đổ 1-2 con cá tuỳ ý nhé. Xong rồi, dọn ra bàn ăn thôi. Bánh xèo vừa đổ giòn tan chấm với nước mắm ruốc Huế, thêm ớt 🌶 trái cắt lát nữa, ăn kèm rau sống gồm vả, rau xà lách, cải con, rau thơm, dưa leo.. Thường bột còn dư mình sẽ đổ thêm 1 cái không có cá, chiên giòn 2 mặt bánh rồi rắc dăm bông lên thì 2 nhóc nhà mình sẽ rất thích đó ạ. Mời cả nhà đến Huế để thưởng thức món bánh xèo cá kình ở chợ làng Chuồn nhé
Các bạn nên đổ 2 chảo cùng 1 lúc sẽ rút ngắn thời gian nấu nướng nhé. Mặt trước và mặt sau của bánh xèo cá kình nhé
Nhận xét(0)