Bún cá- chả cá - sứa Nha Trang
#chonvaobep Mình chọn vào bếp để nấu những món ăn ngon cho gia đình và đảm bảo sức khỏe cũng như dinh dưỡng cho cả nhà. Mấy năm trước về Nha Trang có dịp thưởng thức món bún cá- chả cá- sứa rất ngon,hôm trước thấy chị Rose Trương hướng dẫn thấy ngon quá nên mình vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức.Ai cũng tấm tắc khen ngon.Đúng là hương vị ấy nước dùng ngọt thanh kết hợp với chả cá và cá ngừ dai ngon,sứa giòn sần sật ăn kèm rau ghém đặc trưng của Nha Trang thì ngon ko tả nổi.🥰
Nguyên liệu
- gr cá ngừ đại dương250
- gr sứa200
- gr chả cá150
- trái cà chua2
- trái thơm1/2
- Rau thơm,xà lách, giá
- bắp cải, hành lá,
- Đường phèn, tiêu.
- ngò rí, hành tím.
- gr - 700gr bún tươi500
- Nước mắm, hạt nêm,
- mắm tôm,
- ớt sa tế, ớt trái, tỏi
Cách làm
Cá ngừ rửa với nước muối cho sạch và để ráo.Chả cá có thể chiên sơ rồi cắt miếng vừa ăn.Sứa rửa qua nước cho sạch rồi để ráo.
Cà chua rửa sạch để ráo và cắt múi câu.Thơm gọt vỏ,bỏ mắt rửa sạch để ráo và cắt miếng nhỏ.Hành lá,nhỏ rí nhặt và rửa sạch để ráo.Hành tây lột vỏ rồi rửa sạch để ráo và cắt múi câu.
Giá rửa sạch để ráo.Xà lách và rau thơm nhặt và rửa sạch để ráo và cắt nhỏ thành rau ghém.Hành lá và ngò rí cũng cắt nhỏ. Làm nước mắm: Cho 3 muỗng canh nước mắm ra chén thêm 1 muỗng cafe đường và ½muỗng cafe nước cốt chanh và ớt tỏi bằm hoặc cắt nhỏ cho vào chén khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Làm mắm tôm:Cho 3 muỗng cafe mắm tôm ra chén thêm 2 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe nước cốt chanh thêm ớt tỏi bằm vào theo khẩu vị.
Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chảo rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào để lấy màu cho nồi nước dùng. Cho khoảng 1,5- 1,7 lít nước vào nồi nấu sôi rồi cho cá ngừ vào nấu rồi cho thơm và hành tây vào.Tiếp tục cho chảo cà chua đã xào vào nồi nước dùng nấu cho nồi nước dùng sôi.
Nêm vào nồi nước dùng ½ muỗng cafe muối,2 muỗng cafe nước mắm,2 muỗng cafe hạt nêm,1 muỗng cafe đường phèn nêm nếm lại cho vừa ăn.Cho đầu hành lá vào.Trụng sứa cho vào tô.
Cho bún tươi vào tô thêm chả cá- cá ngừ- sứa trụng cho vào tô.Chan nước dùng vào tô.Thêm rau ghém và ớt sa tế cay cay ăn kèm mắm tôm hoặc nước mắm ớt tỏi tùy ý thích nhé.Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nhận xét(0)