Bún Bò Huế(Xương Bò)
Hầm nồi xương bò để nấu Bún Bò Huế là ngon hết sẩy luôn nha.😋
Nguyên liệu
- xương bò1 kg
- Gừng, hành tím, dầu điều, ớt sa tế, ớt trái
- sả5 cây
- bún cọng to1 kg
- Rau sống: giá, hoa chuối, rau thơm,rau muống bào
Cách làm
Xương bò mua về rửa sạch với giấm để khử mùi hôi của bò.Tiếp theo cho xương bò vào nồi nước với chút muối nấu sôi lên cho ra chất dơ rồi tắt bếp đem ra rửa sạch. -Cho gừng và sả đập dập vào nồi nước khoảng 2-3 lít nước rồi cho xương bò vào hầm cho chín mềm.
Tiếp tục cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt cùng với chén mắm ruốc có pha ít nước lọc(khoảng 2-3 muỗng canh mắm ruốc nhé) - Để giúp cho nồi nước lèo thêm hấp dẫn thì có thể làm thêm chén nước màu điều: phi thơm dầu cùng với 1 muỗng sả,1 muỗng tỏi băm cùng với muỗng ớt băm.Tiếp đó, cho thêm 2-3 muỗng màu điều.Đổ hết chỗ nước màu vào nồi nước lèo đang sôi thêm hành lá vào.Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi ăn cho bún vào tô(có thể trụng bún với nước sôi cho nóng), tiếp theo múc nước lèo chan lên bún và múc xương bò vào tô rắc thêm tiêu,hành ngò ăn kèm rau thơm,rau muống bào và bắp chuối bào,ớt sa tế, ớt trái...
Nhận xét(0)