Phá lấu tai mũi heo

Tai mũi heo cạo rửa sạch cho vô nồi luộc ngập nước với xíu muối, củ gừng đập dập. Luộc sơ rồi với ra rửa lại, cắt tai,mũi làm 4. Ướp 1 củ tỏi băm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 gói bột ngủ vị hương.

Ướp khoảng 30 phút cho thấm rồi cho lên chảo ít dầu chiên sơ,đổ nước ướp, nước dừa lên khìa nhỏ lửa đến khi còn khoảng 1 chén nước thì tắt bếp gắp thịt ra dĩa cho nguội rồi cắt lát vừa ăn.

Nước sốt phá lấu múc ra 1/2, còn lại thì cho phá lấu vô khìa tiếp cho lên màu hấp dẫn. - Phá lấu tai mũi ăn với bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon.