Đuôi heo kho sả ớt

Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc. Cho đuôi heo vô nồi đổ ngập nước, cho vô 1MC muối bắc lên bếp nấu cho nước sôi lên rồi nấu thêm 3 phút nửa tắt bếp. Rửa sạch lại rồi để ráo nước.

Cắt mỏng sả rồi cho sả + hành tím + tỏi + ớt vô máy xay nhỏ.

Cho đuôi heo vô nồi sạch rồi cho vô 1MC hạt nêm + 1Mcf đường + 3MC nước mắm + 1/2 phần sả ớt xay, trộn đều để ướp ít nhất 30 phút.

Cho vô chảo (nồi) 2MC đường + 2MC dầu ăn bắc lên bếp thắng cho đường chuyển màu cánh gián thì cho hết phần sả, ớt xay còn lại vô phi thơm.

Tiếp đó cho đuôi heo vô chảo (nồi) sả ớt đảo cho săn lại rồi đổ nước xăm sắp mặt đuôi, kho cho đến khi nước sền sệt lại nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp

Múc đuôi heo kho sả ớt ra dĩa ăn với cơm nóng.