Mì Quảng Tôm Thịt Trứng
#ebepvang #17 Tiếng đồn mì Quảng Phú Chiêm Cao lầu Phố Hội, mắm nêm Cẩm Hà Tam Kỳ có món cơm gà Nam Ô nước mắm đậm đà thơm ngon Đại Lộc nhiều trái bòn bon Khoai lang Trà Đóa, Quế Sơn nếp mường Cẩm Sa có giống lúa vàng Gạo ngon thơm phức, trăng tròn mùa thu Bàn Lãnh có gốc mù u Cá trôi mùa lũ, sông Thu chảy về Vĩnh Điện chả lụa khỏi chê Xu xoa Khúc Lũy, thịt bê Chợ Cầu Quán Rường , Chợ Được Câu Lâu Bánh tráng cá hấp ở đâu ngon bằng?
Nguyên liệu
- thịt ba rọi heo
- tôm
- trứng cút
- mì Quảng
- rau sống
- Gia vị cơ bản
- Bánh tráng nướng
- đậu phộng rang
Cách làm
Trứng cút luộc chín, ngâm nước đá, bóc vỏ cho dễ. Tôm dùng tôm đất là ngon nhất, cắt đầu cắt chân để ráo.
Thịt ba rọi xắt mỏng, ướp với xíu muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương. Ướp mặn cũng không sao vì món này cần đậm đà. Ướp 30p hoặc qua đêm.
Phi thơm hành tím + củ nén giã càng nhiều càng tốt. Cho thịt vào xào săn.
Tiếp cho tôm vào xào săn với 1 chút nước mắm & đường. Hoặc xào tôm riêng như cách này của mình thì sẽ ngon hơn và giòn tôm hơn.
Thêm 1 - 2 ca nước nóng vào, thêm trứng cút, 1 củ nghệ mài để lấy màu đẹp. Nêm thêm muối, mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn. Nấu chừng 15p cho nước sắc lại và trứng cút thấm gia vị thì tắt bếp.
Rau sống: xà lách, cải con, húng lủi, diếp cá trộn đều. Bánh tráng nướng & đậu phộng bày sẵn ra. Nếu thích thì làm thêm chén chanh xắt lát & ớt xanh. Nước mắm gồm: tỏi ớt đường giã nhuyễn thêm nước mắm cho keo & vắt chanh.
Cho mì, rau sống, nước nhưn vào tô, thêm nước mắm, đậu phộng rang, bánh tráng bóp vụn trộn đều & thưởng thức. Yummy.
Nhận xét(0)