Súp cua trứng Bắc thảo

Rửa sạch xương gà, bắc nồi nước sôi để rửa sạch lại

Cho 6 lít nước, cho phần xương gà, thịt gà vào hầm cho ngọt nước Nêm 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng muối, 3 muỗng đường cho ngấm vào thịt cho ngọt, hầm 60p, cho thêm 1 củ hành tây, 1 củ cải trắng hầm chung

Sơ chế rau củ Bắp tách hạt, cà rốt cắt hạt lựu, nấm tuyết ngâm cho nở, cắt nhuyễn Nấm bào ngư xé sợi nhỏ,

Luộc trứng cút, bóc vỏ Trứng Bắc thảo lột vỏ, cắt làm 6

Vớt thịt gà ra, xé sợi nhỏ, rồi bỏ vào nồi nước hầm Cho bắp, nấm bào ngư, cà rốt, nấm tuyết vào nồi Quậy 250gr bột với nước, cho vào

5 trứng gà đập ra tô, đánh đều rồi rưới vào nồi, vừa rưới vừa quậy cho kéo sợi

Nêm cho vừa ăn, cuối cùng bỏ dầu hào vào cho dậy mùi thơm

Múc ra tô, cho trứng cút, trứng Bắc thảo, ngò rí, hành phi, tiêu lên trên và thưởng thức