Beef steak & mashed potato
Steak của châu Âu và khoai tây nghiền truyền cảm hứng từ đầu bếp Joël Robuchon
Nguyên liệu
- khoai tây3 củ
- Fillet bò (sr mình tự cảm nhận nên không biết tả ☹)
- gram bơ lạt10
- (50 ml) sữa tươi không đường50 ml
- muối
- Tiêu
- mùi tây sấy khô
- tỏi
- hương thảo
- (rượu vang)
Cách làm
Khoai tây luộc cắt nhỏ, luộc nhừ, nghiền nát khoai tây sau khi luộc, mang khoai đã nghiền lọc qua rây (hơi tốn thời gian), đun bơ ở lửa nhỏ, cho khoai tây sau sơ chế vào đảo cùng đến khi bơ tan hết, cho sữa tươi vào đảo đến khi sánh và mịn như bạn muốn, cho khoai ra đĩa dùng miếng nhựa cắt bột để cán sao cho như hình 🙂, rắc thêm mùi tây trang trí.
Bò sau khi ướp dầu ăn, muối và tiêu. Mang đi áp chảo (chảo gang ở lửa to) 2 mặt tùy vào độ chín bạn muốn ăn, khi bò gần chín cho tỏi và hương thảo vào. Bỏ bò ra nghỉ 7 phút, để tỏi và hương thảo lên bò cho ngấm vị. Cho rượu vang và hương thảo đun đến khi sệt lại. Cắt thịt bò, trang trí thêm tỏi đã chiên và rượu vang đã chế biến -.-, dài quá mình lười viết =))
Nhận xét(0)