Bánh Canh Cá Nục Chả Cá
#phunutoiyeu Ở Saigon thì sống sao cũng được, nhưng mỗi lần về nhà với mẹ là thấy cả một không khí nồi niêu xoong chảo khua rầm trời nhưng bình yên vào buổi sáng. Mẹ hay nấu đồ ăn sáng ở nhà, thứ nhất là vì sạch, thứ hai là vì rẻ (không biết thật không chứ mấy món mẹ nấu mang ra tiệm chắc lỗ sặc máu). Món ăn mẹ nấu lúc nào cũng ngon vì có tình thương ấm áp. Bánh canh cá nục chả cá Đà Nẵng mặc dù thành phần không quá đặc sắc, nấu theo phong cách “có răng nấu rứa” nhưng hương vị món ăn lại khiến người ta nhớ mãi.
Nguyên liệu
- bánh chả cá thu chiên 0,5kg1
- Cá nục2 con
- Hành phi
- Hành, rau răm nêm
- bánh canh bột gạo1 kg
- hành
- củ nén
- Ớt bột
- Tiêu
- vá mắm1
- mcf muối1/2
- mcf hạt nêm1
- mcf bột ngọt1/2
Cách làm
Chả cá thu chiên mua sẵn, cắt miếng, hấp lại cho nóng.
Cá nục đem luộc hoặc đem nướng, sau đó gỡ xương xé thành miếng nhỏ. Giữ lại nước luộc cá.
Hành củ cắt mỏng phi thơm vàng rồi vớt ra 1 ít để cho vào tô bánh canh, còn lại đổ ớt bột và cá nục vào um. Thêm 1 vá nước mắm, hạt tiêu, 1/2 mcf bột ngọt, 1 mcf hạt nêm, 1/2 mcf muối, 1 chén nước cá nục luộc um cho cá thấm trong 10p.
Lấy nồi nước cá nục nấu sôi, thêm nước nếu cần rồi cho chảo cá nục um vào, nêm nếm thêm muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn rồi cho bánh canh vào nấu sôi, khoảng 5p là bánh canh chín.
Tắt bếp. Độ nóng của nồi sẽ làm bánh canh chín nhưng không nhũn.
Múc ra tô, thêm chả cá thu chiên, hành răm xắt nhỏ, tiêu xay.
Làm nước mắm với ớt xắt cho thật cay rồi ăn cùng, ăn lúc nóng. 😍
Nhận xét(0)