Tôm Xào Súp Lơ Xanh

Súp lơ rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sách, vớt lên để cho ráo nước. Thái súp lơ thành miếng nhỏ để lát xào với tôm. Mua tôm nõn bóc vỏ thì về bạn chỉ cần khứa dọc phần lưng rồi rửa sạch lại và để ráo nước là được, nếu tôm đông lạnh thì phải rã đông. Sau khi rửa sạch ướp tôm với chút nước mắm ngon. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau mùi rửa sạch, thái đoạn ngắn vừa. Chuẩn bị một chiếc chảo sạch để tiến hành xào tôm và súp lơ.

Cho chảo lên bếp, nếu trong chảo có nước thì bạn mở lửa nhỏ cho hơi nước bay đi hết, đổ dầu ăn vào, cho hành vào phi thơm lên thì đổ tôm xuống xào qua khoảng 5 phút thì cho súp lơ xuống, nêm thêm chút muối. Xào đến khi súp lơ và cà rốt chín thì nêm thêm chút mì chính, rồi nêm nêm lại cho vừa muối là được. Nhớ thêm rau mùi tàu vào đảo đều rồi mới tắt bếp đơm tôm xào súp lơ ra đĩa nhé.