Cá chim nướng mỡ hành

Cá chim nhờ người bán làm sạch vây, mang và bụng, đem về rửa qua nước gừng rượu. Cứa vài đường trên thân cá

Nướng 190 độ 30_40 phút tùy độ dày và nhiệt độ lò cao hay thấp. Căn cá chín vàng đảo đều 2 mặt. (nướng khô không cần ướp gia vị hoặc phết dầu)

Trong quá trình đợi cá chính giã dập lạc. Băm nhỏ hành hoa trộn cùng hành hoa 1 thìa bột canh, 1 chút mỳ chính. Cho dầu lên chảo đun sôi, đổ hành hoa vào đảo đều tắt bếp.

Cá chín rắc lạc rang đập dập và hành hoa xuống đĩa, đặt cá lên trên, rắc tiếp 1 lớp mỡ hành và lạc rang lên trên cá. Thưởng thức chấm kèm nước mắm gừng hoặc xì dầu tỏi ớt.