Phở cuốn thịt bò

Thịt bò cắt mỏng, ướp với chút dầu hào và gừng đập dập, để 15 phút cho thấm

Trong lúc chờ bò thấm mình nhặt và rửa sạch rau sống và rau cải đắng. Rau cải đắng rất hợp với thịt bò nha! Ngâm rau trong nước pha baking soda hoặc muối loãng trong 10 phút.

Phi thơm tỏi đập dập, trút bò vào xào lửa lớn đến khi chín tái.

Trải phở cuốn ra, đặt rau và thịt bò lên trên, cuộn chặt tay.

Pha mắm dấm: nước, đường, dấm, mắm, tương ớt theo tỷ lệ: 4 : 2 : 1 : 1 : 1/2, hòa tan hỗn hợp là có mắm chấm phở cuốn rồi!