Lườn gà bọc nấm cuộn cải thảo rất mềm

Lườn gà thái miếng vừa ăn, cải thảo bóc lấy lá to, rửa sạch, nấm kim châm cắt đôi, hành lá thái đoạn 2-3cm hoặc thái nhỏ tuỳ sở thích (thái nhỏ dễ điều chỉnh lượng hành với những người không thích hành)

Luộc qua cải thảo cho mềm để cuốn. Thịt gà ướp gia vị, nhiều nước mắm, chút tiêu, muối, ít đường, nhiều dầu hào một chút

Cuốn cải thảo bọc 1 miếng thịt gà kèm nấm và hành (có thể cho thêm cà rốt hoặc dưa chuột nếu muốn)

Xếp thành phẩm đã cuốn vào nồi, đổ ngập nước lọc qua mặt, đậy vung đun sôi. Chín vớt ra chấm với các loại tương ớt chua ngọt đều phù hợp. Thịt rất mềm