Súp cua thập cẩm
Cách làm món Súp cua thập cẩm ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- cua khoảng 600-700g,l uộc chín, lấy thịt, lấy càng cua để trang trí2 con
- thịt gà xé sợi100 g
- tôm sú to cắt hạt lựu50 g
- -700 g xương gà600
- các loại nấm mix như: nấm bào ngư,nấm linh chi,nấm kim châm,nấm đùi gà,nấm rơm100 g
- tai nấm đông cô ngâm qua đêm6
- -2 tai nấm tuyết ngâm qua đêm1
- bắp Mỹ50 g
- cà rốt50 g
- đậu que50 g
- bộ óc heo, bỏ sạch màng,chỉ máu bên trong1
- hàu sữa tách vỏ100 g
- Sò điệp100 g
- trứng gà lấy 2 lòng đỏ để trang trí4 quả
- -15 quả trứng cút luộc chín, bóc vỏ12
- trứng bắc thảo để trang trí1 quả
- hành lá
- hành tím
- Ngò rí
- Dầu mè
- Bột năng
- muối
- đường
- hạt nêm
- Tiêu
Cách làm
Đun sôi nồi nước, cho xương chần sơ, sau đó ninh từ 90’-120’ Lọc sạch nước xương
Cho toàn bộ cà rốt, đậu que, bắp, gà xé sợi vào nấu chín
Nấm rửa sạch, nấm kim châm cắt khúc, nấm rơm cắt đôi, nấm đùi gà cắt miếng nhỏ, nấm linh chi cắt bỏ chân. Tất cả cho vào nồi súp
Óc heo hấp chín với muối, tiêu, một ít gừng
Nấm đông cô, nấm tuyết, cắt nhuyễn cho vào nồi súp
Hàu sữa xào với hành tím, gia vị cho chín teo Sò điệp, ướp gia vị và bột năng để nấu không bị ra hết nước ngọt
Cho trứng cút, tôm cắt hạt lựu, hải sản đã sơ chế ở bước 6 vào nồi súp, cho nước vào bột năng, chế từ từ đến khi có độ đặc vừa ý, nêm gia vị vừa ăn, cho 2 trứng đánh tan vào nồi súp, khuấy đều để tạo vân trứng
Dùng nóng với lòng đỏ trứng,trứng bắc thảo,óc heo,… Khi ăn cho ít dầu mè và hành ngò để trang trí😋😋
Nhận xét(0)