Cá Nục Kho Cà
#ebepvang Những buổi chiều trời mưa rỉ rả, dầm dề, ta chỉ cần một nồi cơm nóng hổi ăn với món cá nục kho cà là có thể được một bữa cơm ngon lành.
Nguyên liệu
- gam cá nục (khoảng 4 con)500
- gam cà chua (khoảng 2 trái)250
- hành lá3 tép
- tbsp hành tím băm nhuyễn2
- tbsp tỏi băm nhuyễn1
- tbsp đường2
- dừa (lấy phần nước)1 trái
- muối
- hạt nêm
- bột ngọt
- Tiêu
- nước mắm
- Hắc xì dầu
- Dầu ăn
Cách làm
Cá nục làm sạch, bỏ ruột. Ướp với 1tbsp hành tím băm nhuyễn + 1/2tbsp đường + 1/2tsp muối + 1/4tps bột ngọt + 1tbsp nước mắm. Để khoảng 30 phút cho cá thấm.
Bắc chảo lên bếp. Cho vào khoảng 2tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng cho vào 1tbsp tỏi băm + 1tbsp hành tím băm, phi cho thơm. Sau đó cho cá đã ướp vào chảo. Chiên nhẹ cho săn cả hai mặt. Cho nước dừa tươi vào vừa ngập cá. Cho thêm 3tbsp nước mắm + 1tsp đường + 1tsp hạt nêm + 1/2tbsp hắc xì dầu. Nêm lại cho vừa ăn (vị chỉ hơi mặn nhẹ thôi). Để lửa nhỏ cho nước sốt sôi liu riu và thấm vào cá.
Cà chua rửa sạch, xắt miếng cau. Cho vào chảo cá để nấu chung.
Hành lá xắt khúc 3cm. Khi cà đã mềm thì cho hành và chảo cá, trộn nhẹ rồi tắt bếp. Múc cá ra dĩa, rắc thêm ít tiêu và dọn ăn với cơm nóng.
Nhận xét(0)