Thịt kho trứng cút

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, cắt thịt thành những miếng to. _ Cho thịt vô nồi nước sôi trụng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước.

Cho vô thịt 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + 1MC hạt nêm + 2MC nước mắm + 3MC nước tương +1/2 Mcf bột ngọt, đảo đều rồi để ướp 30 phút. _ Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ.

Cho vô nồi 2MC dầu ăn + 3MC đường, thắng đường chuyển màu cánh gián thì cho hành băm + tỏi băm vô phi thơm. Tiếp đó đổ thịt vô đảo trên lửa lớn cho thịt săn lại.

Khi thịt đã săn lại thì đổ nước dừa vô săm sắp mặt thịt, nấu cho nước dừa sôi lên, vớt thật sạch bọt rồi đổ trứng cút vô, hạ nhỏ lửa rồi lấy lá chuối đậy lên trên.

Kho thịt trên lửa vừa 30 ‐ 35 phút, vho đến khi thịt mềm. Nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc thịt kho trứng cút ra dĩa, ăn với cơm nóng.