Bánh bò da lợn

Cho men vào bột gạo và 1mcf đường cho 100g nước vào nhồi mịn rồi đem ủ từ 1h 30 đến 2 h.cho đường vào nước đem nấu tan để nguội còn âm ắm cho vào bột ủ thêm khoảng 30 phút đến 1h.xay lá dứa lấy nước nhồi bột xanh và tiếp tục nhồi bột trắng 3 thứ thứ nào cũng thêm xíu muối và vani

Khi pha bột thì bắc xửng hấp.thoa dầu vào khuôn cho vào xửng hấp nóng cho màu xanh trước độ dày lớp xanh bằng nửa lớp trắng.hấp khoảng 5 phút cho lớp trắng vào canh sao cho khi đổ thêm lớp xanh khuôn vẫn còn gần 1/3 để đổ bánh bò.lớp trắng mình để 12 phút tiếp lớp mỏng xanh để làm ranh giữa da lợn và bánh bò cho nổi đẹp hơn.

Xong da lợn thì bánh bò đã dậy giờ đổ bánh bò chokngf lên đầy khuôn và hấp 15 phút.bánh chín để nguội chỉ cần nghiêng khuôn là bánh tróc ra.dùng chỉ may để cắt bánh cái bánh 2 in 1 vừa lòng người khó tính bánh mềm,gọn,ráo béo mùi nước cốt thơm mùi lá dứa